Kiến và trứng kiến của người K’dong, Quảng Ngãi

Tục ăn kiến đã tồn tại từ bao đời nay trong đồng bào Kdong ở huyện Sơn Tây, từ món ăn khác lạ đối với nhiều người giờ trở thành món ăn đặc sản kỳ diệu của vùng núi rừng này.

Mỗi ngày đi rẫy về, các cụ già ở xã Sơn Dung, huyện Sơn Tây cũng đem theo về vài tổ kiến. Các cụ cho biết: Loài kiến này đồng bào nơi đây thường gọi là kiến chua, kiến hay ghép các lá cây lại và làm tổ trên ngọn cây. Đến mùa sinh sản kiến có rất nhiều trứng, đây chính là món ăn rất thú vị của đồng bào Kdong.

Sau khi lấy tổ kiến về, Các cụ dùng lá cây khô thui nhưng chỉ đủ lượng nóng cho kiến vừa héo, không được để kiến và trứng cháy đen. Khi lấy ra khỏi tổ, kiến và trứng được sàng sạch rác, rồi chế biến các món ăn.

Nếu ăn đơn giản thì chỉ cần chấm muối, còn công phu một tí thì cho kiến và trứng vào chảo chiên giòn và gia vị. Đồng bào Kdong thường dùng món kiến này để nhậu. Thậm chí đây cũng làm món ăn đặc biệt để mời khách quý. Nếu ai có dịp đến huyện Sơn Tây, đồng bào Kdong sẽ cho thưởng thức loại đặc sản kiến và trứng kiến này./.

(Nguồn: website báo Quảng Ngãi)

Ý kiến của bạn