Ẩm thực Việt Nam

Lẩu chua bông súng cá rô đồng Miền Tây

Là một món ngon đặc sắc của vùng sông nước Nam bộ. Nồi lẩu được nấu toàn nguyên liệu tươi sống tại chỗ nên rất hấp dẫn. Cá rô là loại cá có thịt ngọt, thơm, béo.

Lá é cá trích - Tây Nguyên

Gọi món ăn độc đáo là theo cái "cảm" của người Kinh, của người dân tộc khác, còn với người dân tộc Jrai vùng Cheo Reo - Phú Bổn (nay là Ayunpa) thì đây chỉ là món ăn đơn giản thường ngày.Món ăn được làm công phu nhưng nguyên liệu…

Kèo nèo Nam Bộ

Trong vô số loài rau mà đất trời ban tặng cho vùng sông nước Nam Bộ, không thể không nhắc đến kèo nèo, loài cây cỏ tên nghe yếu ớt, nhưng lại có một sức sống mãnh liệt.

Hủ tíu miền Tây

Du khách đi về miền Tây mà không ghé Tiền Giang để tham quan, ngắm cảnh sông nước và thưởng thức những món ăn độc đáo của miền Tây là một điều thiệt thòi lớn.

Hủ tiếu Mỹ Tho

Chúng tôi cuốn theo dòng người xuôi về Tiền Giang nhân dịp Festival trái cây Việt nam lần thứ nhất. Bỏ lại sau lưng cái ồn ào bụi bặm của đô thị, chiếc xe bon bon lướt êm trên đường cao tốc.

Hủ tiếu cá nước trong Sóc Trăng

Ở Sóc Trăng có nhiều món ăn ngon, độc đáo. Trong những món đó, phải kể đến hủ tiếu cá nước trong. Hơi ngược đời, bởi hủ tiếu đâu phải là đặc sản Sóc Trăng. Hủ tiếu cá là khúc biến tấu từ hủ tiếu cá Sài Gòn.

Hẹ nước Đồng Tháp

Vào mùa nước nổi, người dân khu vực Đồng Tháp Mười lại bận rộn với công việc mưu sinh như: chài, lưới, giăng câu, hái bông điên điển, bông súng...

Gỏi trái sung khô cá lóc Miền Tây

Một món ẩm thực đơn giản nhưng rất khoái khẩu. Nướng khô cá lóc xẻ bằng bàn tay xòe trên bếp lửa than hồng cho vừa chín. Xé khô ra lấy thịt khô trộn với xoài sống băm, rưới nhẹ ít nước giấm đường trộn đều.

Gỏi sầu đâu An Giang

Từ tháng 11 đến tháng 3 âm lịch là sầu đâu thay lá đơm bông, người ta thường hái cả đọt và hoa để dùng như một loài thảo dã quý. Cây sầu đâu còn gọi là cây xoan ăn gỏi, một loài cây mọc hoang, nhiều nhất ở Châu…

Gỏi ốc đắng trộn bắp chuối Miền Tây

Ở ĐBSCL, ốc đắng có khá nhiều và quanh năm trên những cánh đồng, sông rạch, mương vườn. Chỉ cần cầm rổ thưa lội xuống kinh, rạch, mương, ao mò xúc khoảng non giờ đồng hồ là bạn có thể bắt được vài ký ốc đắng đem về lấy ruột làm gỏi, hoặc…

Gỏi lá Kon Tum

Nếu có dịp đặt chân đến vùng cực Bắc Tây Nguyên - KonTum, thì món "gỏi lá" là đặc sản mà du khách không thể bỏ qua.Gỏi lá xuất hiện ở thị xã Kon Tum mới khoảng mươi lăm năm trở lại đây.

Gỏi cá trích Hà Tiên

Người dân Hà Tiên mỗi khi xa quê lại nhớ quay quắt một món ăn đơn giản nhưng cũng không kém vẻ cầu kỳ, chính là món gỏi cá trích. Cá trích nơi đâu cũng có, chúng sống gần bờ và người ta có thể đánh bắt quanh năm.

Cá lóc hấp mẻ Miền Tây

Trong các loài cá nước ngọt ở đồng bằng sông Cửu Long (ĐBSCL) thì cá lóc là đặc sản tiêu biểu nhất. Cá lóc chế biến được rất nhiều món, từ nướng, chiên, hấp, nấu canh… Bạn hãy thử dùng qua món “cá lóc hấp mẻ”!

Cá lóc hấp mận Hoà An - Đồng Tháp

Người dân ở Đồng Tháp thường tự hào giới thiệu với du khách rằng: “Không đâu lạ và ngon bằng món cá lóc hấp mận Hoà An”.Để nấu món cá lóc ngon lạ này: cá lóc phải là cá bắt trong đồng, thịt mới dai và ngọt. Con cá cỡ…

Cá lóc cuốn lá sen

Dường như chỉ có ở xứ sen Đồng Tháp có món cá lóc nướng cuốn lá sen. Đến với vùng đất này ăn cá lóc cuốn lá sen - đặc sản không thể thiếu trên bàn ăn ...

Cá lăng kho khóm miền Tây

Vị thơm ngọt của cá lăng hòa lẫn cùng vị chua chua của khóm mang đến cho thực khách một món ăn thân quen mà không kém phần hấp dẫn khi đến với sông nước miền Tây.

Cá kèo nướng ống tre - miền Tây

Cá kèo được xem là một trong những đặc sản mà thiên nhiên ưu ái ban tặng cho người miền Tây. Với hương vị thơm ngon đặc biệt, cá kèo có thể chế biến thành nhiều món ngon, trong đó có món cá kèo nướng ống tre dân dã mà…

Cá cơm - Tiền Giang

Trong các buổi tiệc, giỗ ở miền quê Gò Công (Tiền Giang), ngoài những thức ăn thịt, cá ê hề, chủ nhà thường dọn kèm mỗi bàn vài ba thố mắm cá cơm chua cùng bún, rau sống.

Cá chốt – Bạc Liêu

Cá chốt là một trong những sản vật mà thiên nhiên đã ưu ái ban tặng cho người dân Bạc Liêu. Cá chốt Bạc Liêu nhiều và ngon hơn cá chốt những tỉnh thành khác nên được rất nhiều người ưa thích.

Cá cháy, Vĩnh Long

Khi những ngọn gió chướng thổi qua làm rạo rực dòng sông Hậu bao la, thổi bung những bông xoài nhú quả xanh non cũng là lúc dòng sông xuất hiện từng đàn cá cháy.