Ẩm thực Việt Nam

Nước mắm dừa Tam Quan – Bình Định

Ngoài xứ dừa Bến Tre ra thì không có nơi nào ở nước ta nhiều dừa như ở Tam Quan, Bình Định. Với người dân xứ dừa thì sản phẩm nước mắm dừa được chế biến từ dừa đã quá quen thuộc.

Nem nướng Nha Trang

Đặc sản Nha Trang gồm rất nhiều món gắn với hương vị biển, nhưng cũng có những món nghe qua chẳng có gì dính dáng đến biển, trong đó có nem nướng.Món nem nướng Nha Trang được làm từ nạc đùi loại thật tươi, vừa mới xả thì khi làm…

Nem lụi Huế

Nem lụi là món ăn độc đáo của Huế, rất được mọi người yêu thích, đặc biệt là các bạn gái mê ăn vặt và những đồ "cuốn cuốn, chấm chấm".Nem lụi làm từ thịt lợn nạc còn nóng, xay nhuyễn như xay chả rồi trộn với bì và mỡ…

Nem chua xứ Thanh

Nhắc đến hương vị ẩm thực xứ Thanh không thể không kể đến đặc sản nem chua - có vị lạ rất khác với nem chua Hà Nội hay nem lụi ở Huế, lại càng khác xa với nem rán hay nem tai. Nó vừa chua, vừa cay lại có…

Nem chợ Huyện

Nem Chợ Huyện ngon chủ yếu là nhờ khâu chọn thịt. Thịt, phải là thịt heo cỏ 6-8 tháng tuổi, cân nặng chừng 60kg trở lại. Heo có thịt săn nhiều nạc, màu đỏ sẫm. Một con heo nặng cỡ đó nhưng để làm nem, chỉ lấy được chừng 15…

Nấm mối nướng lá nghệ

Nấm mối khi hái về thì trước hết, chúng ta gọt chân nấm (phần dính đất), chẻ nấm ra làm đôi (nếu nấm nhỏ thì để nguyên), rửa sạch với nước lạnh có pha chút muối, vớt ra để ráo.

Muối sả miền Trung ngày mưa

Muối sả là một trong những món ăn khô, được dùng cho những ngày mưa gió, lạnh trời. Nếu biết cách chế biến, người ta có thể dùng muối sả để ăn cả tuần mà hương vị của nó vẫn thơm, ngon.

Mực rim Chợ Đầm (Nha Trang)

Mực rim Chợ Đầm là món ăn được nhiều người biết đến khi du lịch Nha Trang. Món ăn được chế biến đơn giản nhưng mang lại hương vị đặc biệt, là một trong những đặc sản của xứ biển này.

Món Tré Bình Định

Tré là món ăn phổ biến ở các tỉnh miền Trung, tuy nhiên ở mỗi địa phương có mỗi cách làm riêng. Vẫn tuân thủ nguyên tắc truyền thống là tré làm từ thịt heo và được chế biến thêm nhiều thứ mắm muối, gia vị để lên men như…

Món sùng tre – Người Pa Cô ở Thừa Thiên Huế

Người Pa Cô ở huyện miền núi A Lưới (Thừa Thiên - Huế) vẫn chiêu đãi món đặc sản với cái tên lạ lẫm Ơm pờ reng - con Sùng tre mỗi khi có khách quý đến nhà.

Món chẻo - xứ Nghệ

Với người dân xứ Nghệ, những ngày đầu đông se lạnh, trong bữa cơm không thể thiếu bát “chẻo”. Với nhiều nguyên liệu và cách chế biến công phu, món chẻo mang đậm hương vị đặc trưng của con người và vùng đất nơi đây.

Mít non, cá chuồn - xứ Quảng

Ngoài món mì Quảng nổi tiếng, xứ Quảng còn có một món ăn độc đáo mà có lẽ không người Quảng nào lại không ưa thích: đó là cá chuồn và mít non. Khi nhìn vào mâm cơm xuất hiện đĩa cá chuồn là biết mùa hè đang tới.

Măng ngâm ớt ở miền Tây Nghệ An

Không biết từ bao giờ, măng ngâm ớt đã trở thành một món ăn không thể thiếu trong bữa ăn hàng ngày của đồng bào các dân tộc miền Tây Nghệ An.

Mắm cái cá cơm - Xứ Quảng

Cá cơm được chế biến thành nhiều món ngon như cá cơm kho tiêu, cá cơm kho sả ớt, cá cơm tẩm bột chiên giòn… và cả món mắm cái cá cơm thơm đượm hương vị xứ Quảng.

Lường phảnh Hội An

Có lẽ từ lâu, ẩm thực đường phố là một nét không thể thiếu của người dân Hội An. Sáng thì có quà sáng nào phở, nào xôi, nào bún; chiều có quà chiều nào bánh giò, bánh cuốn….

Lươn

Luơn là giống máu lạnh, sống ở sình lầy hoặc nơi có nhiều bùn; thân trơn tuột, trông giống như rắn, không dễ “bắt mắt” đối với người yếu bóng vía. Với người ở quê, tuy bắt lươn rất kỳ công nhưng lại tạo được cảm giác thú vị khi…

Lòng cá chẻm – Bình Định

Bình Định có đầm Thị Nại nhận nguồn nước từ ngã ba sông Gò Bồi, Cầu Ðôi và Lòng Sông tạo thành một vùng nước lợ nên có rất nhiều loại thủy sản, cá tôm béo ngon nhưng ngon nhất là loài cá chẻm.

Là lạ gỏi tỏi Lý Sơn (Quảng Ngãi)

Huyện đảo Lý Sơn (Quảng Ngãi) chẳng những có nhiều đặc sản nổi tiếng của biển gọi là hải sâm như đồn đột, áo tơi hay mực, ốc, vẹm... mà còn có một món ăn thật ý vị của đồng quê. Đó là gỏi tỏi. Gỏi tỏi Lý Sơn được…

Kiến và trứng kiến của người K’dong, Quảng Ngãi

Tục ăn kiến đã tồn tại từ bao đời nay trong đồng bào Kdong ở huyện Sơn Tây, từ món ăn khác lạ đối với nhiều người giờ trở thành món ăn đặc sản kỳ diệu của vùng núi rừng này.

Khoai dẻo - Quảng Bình

Quảng Bình không chỉ được biết đến với nhiều bờ biển đẹp, nhiều danh thắng làm say lòng du khách mà nơi đây còn có nhiều món ăn khiến ai đã từng thưởng thức đều nhớ mãi không quên. Nhưng có lẽ đặc biệt nhất vẫn là món khoai deo,…